![Nutrigenética Nutrición Molecular Nutrigenética Nutrición Molecular](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnT2n9SczP_kx1PhU2BC2bOYaqlJgUe9485EEm3pgX1qzx0LG8FlBsRIXO3ZlednMsgXTdlj5avUfr1L_7aWiTQipgOI69YjTLGWfD_I-0KUWLj0BwHUab9rSEe3-zx6QZNyiWcrtL9xs/w400-h225/nutrigenetica_metabolismo_saludable.jpg)
La nutrigenética es la ciencia que estudia las diferentes maneras de responder de los individuos frente a un alimento de acuerdo a los genes. Se encarga de entender las variaciones genéticas de cada individuo y de como estas intervienen en el metabolismo saludable, transformación de los alimentos y la predisposición y protección contra las enfermedades. Aporta el conocimiento que permite efectuar un diagnóstico genético y establecer un tratamiento nutricional basado en el genotipo de una persona, por lo tanto, permite individualizar al paciente o a una población.
Por otro lado, la nutrigenómica estudia como los compuestos contenidos en los alimentos pueden encender y apagar genes en nuestro cuerpo, es decir, el genoma humano es sensible al entorno nutricional, de modo que los genes pueden modularse en respuesta a los componentes de la dieta a favor de una persona. Por ejemplo, al consumir alimentos antioxidantes (frutas y verduras de colores intensos) y en la cantidad adecuada, se evita el envejecimiento celular.