Al azúcar se le adjudican muchos de los males de la alimentación moderna. Pero lo dañino no es el azúcar sino su consumo en exceso. La distinción es importante para cuidar nuestra salud sin dejar de disfrutar del dulce encanto de lo dulce. No hay que satanizar el azúcar, pero tampoco hay que perder de vista que empezamos en el siglo XX consumiendo 10 kilogramos de azúcar al año y lo terminamos con 50 por terricola al año. La culpa es de los chocolates, helados, galletas, dulces y refrescos embotellados; en particular estos últimos se consumen en demasía y son los más dañinos.
