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9.22.2017

Alimentos de origen animal


Alimentos de origen animal

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, los alimentos de origen animal no son esenciales para una dieta adecuada, pero constituyen un complemento útil, en especial en los países en desarrollo que dependen sobre todo de un alimento básico rico en carbohidratos, como un cereal o tubérculo.

El color de la carne no afecta ni el valor nutritivo, ni la digestibilidad, ya que este provienen de una proteína que contiene hierro llamada mioglobina. Los embutidos deben consumirse solo ocasionalmente, ya que aportan una gran cantidad de grasas saturadas, colesterol y sodio, mismo que pueden afectar al sistema cardiovascular.

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