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8.23.2016

¿Qué es el gluten?


¿Qué es el gluten?

Es una proteína de pequeño tamaño que proporciona elasticidad y capacidad, parecida a la goma para dar una textura masticable a los alimentos, como harina de trigo, cebada, centeno y avena, así como pan, pastas, productos de repostería, algunos embutidos como salchicha, mortadela, quesos, lácteos y golosinas.  Se puede consumir como complementos cuando algunas personas no pueden consumir alimentos a los que son intolerantes.

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