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6.30.2016

¿Qué producen los probióticos?


¿Qué producen los probióticos?

Sustancias antimicrobianas tales como el ácido láctico y otros compuestos orgánicos. Estos reducen el número de bacterias, afectan el metabolismo bacteriano o la producción de toxinas. En la industria alimenticia las bacterias ácido lácticas son utilizadas como conservadores biológicos por la producción de bacteriocinas que ejercen una acción antibacteriana y contribuyen a la prevención de la descomposición de los alimentos.

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