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6.10.2014

Vitamina Niacina (B3)

Vitamina Niacina (B3)

Es poco sensible al calor y pasa al agua de cocción. Interviene en el metabolismo de proteínas, grasa y lípidos; en algunas funciones del sistema nervioso, el aparato digestivo y la piel. La encontramos en pescado, hígado, carne de pollo, granos, huevo, leche, legumbres, tortillas y cacahuates.


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